(1)禽臀尖,即鸡、鸭、鹅等禽类屁股上端长尾羽的部位,学名“腔
上囊”,是淋巴腺体集中的部位,同时也是贮存细菌、病毒和致癌物质
的“大仓库”。 因为淋巴中的巨噬细胞具有很强的吞噬能力,能吞噬
大量的细菌、病毒等有害物质。 但是,巨噬细胞并不能将这些有害物
质分解,而是暂时贮存在淋巴腺内。 长期下去,禽臀尖里的有害物质
就会越积越多,即使煮熟禽肉也不能将其破坏。 如果大量食用禽臀
尖,这些有害物质就可能进入人体,引发各种疾病。 所以,禽臀尖不
宜食用,烹饪禽肉时应将其割下扔掉,以免吃了感染疾病。
(2)畜三腺,是指猪、牛、羊等动物体上的甲状腺、肾上腺、病变淋
巴腺,食用这些物质后会出现恶心、呕吐、心痛、腹泻等症状。
(3)猪血脖,是猪脖子下面颜色发红的部分,此部位含有较多的
淋巴结,有害物质和病原微生物的含量较其他部位多。 另外,猪脖子
的肉疙瘩,即称为“肉枣”的东西,也不能吃。 食用时,应将这些灰色、
黄色或暗红色的肉疙瘩去除,因为它们含有很多细菌和病毒,若食用
则易感染疾病。 牛羊的血脖亦不能吃。
(4)羊悬筋,又称蹄白珠,一般为圆珠形、串粒状,是羊蹄内发生
病变的一种组织。 人若误食,会感染病毒而发病。
(5)蟹腮,俗称蟹棉絮,即蟹的呼吸器官,上面吸附着各种病菌和