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　　米香型白酒　

　　以桂林三花酒为典型代表。这种香型的白酒以大米为主要原料，以大米制成的小曲为糖比发酵剂，不加辅料，采用微生物发酵、液态蒸馏，超滤膜技术取酒贮存的工艺酿制而成。酒质特点琥珀色，蜜香清雅，入口绵甜，落口爽净，回味怡畅，具有令人愉快的药香。酒内含有脂肪酸乙酯，承德御宴代理，气温在l0℃以下时，这种脂肪酸乙酯遇冷会沉淀析出，使酒内出现乳白色絮状悬浮物，当气温一回升，悬浮物溶解在酒中，酒色就又恢复清亮透明。高度酒为38至52度，为0.15至0.3克/升，低度酒为40度以下，其总酸为≥0.2克/升，承德御宴招商，总酯为≥0.6克/升。
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　　如何挑选白酒

　　检查瓶盖
　　目前中国的名白酒的瓶盖大都使用铝质金属防盗盖，其特点是盖体光滑，形状统一，开启方便，盖上图案及文字整齐清楚，对口严密。若是假冒产品，倒过来时往往滴漏而出，盖口不易扭断，而且图案、文字模糊不清。
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　　喝酒的好处

　　如果适量地喝酒，又有点好菜，心情舒畅，往往会化害为益，收到意外的好处。因为酒精经肝分解时需要多种酶与维生素的参与，酒的酒精度数越高，肌体所消耗的酶与维生素就越多，故应及时补充。新鲜蔬菜、鲜鱼、瘦肉、豆类、蛋类等均可作为佐菜。　而咸鱼、香肠、腊肉等食品与酒精反应不仅会伤害肝，而且易造成口腔与食道粘膜的损害，所以，不宜过多用以佐菜。
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