俏江北的白蘑菇有圆润饱满“身姿”，上面撑开一顶顶“小伞”，就这样一簇簇一丛丛、茂密地生长在一个个宽敞的大棚里面。1、通风　　白蘑菇是好气性菌类，子实体成长发育要不断从环境中吸收氧气，如果棚内空气中二氧化碳含量过高时，菌柄发育快，菌盖发育慢，因而会构成柄粗长，菌盖小的长柄菇。但通风和保湿.保温相结合，实践中常呈现通风影响温度和湿度的现象。　　因而在春夏秋季要坚持每天人日夜24小时空气对流，气温高于20摄氏度，要把大棚两端薄膜悉数支起，以加大空气对流，在冬天只需空气温度在5摄氏度以上，都要都要使空气缓慢对流，除非气温处于4摄氏度以下或结冰天气应中止对流，白日气温如果回升到5摄氏度以上，仍要在正午进行通风换气。　　实践证明，只需坚持棚内空气新鲜，菇盖上不常积水，黄姑病等细菌性病害就很难繁殖。　　2、保湿　　白蘑菇子实体发育阶段，棚内空气湿度低于70%时，菌盖外表粗糙，易产生龟裂，长期枯燥还会消耗袋内水分。可是喷水过多，湿度在95%以上，由于缺氧，极易造成子实体发病或腐朽，因而菇棚内在子实体成长发育阶段，要坚持85%-95%的空气湿度，调整空气湿度的方法是湿度低时，采取向地面喷水或对袋两端喷雾来调理，湿度高时，采取加大通风来调理。