红小豆全国各地普遍栽培。红小豆主产吉林、北京、天津、河北、陕西、山东、安徽、江苏、浙江、江西、辽宁、黑龙江、广东、四川。采制秋季荚果成熟而未开裂时拔取全株，晒干，打下种子。
红小豆种子矩圆形，两端较平截，红豆价格，长5～7mm，直径4～6mm。表面暗红色，有光泽，侧面有白色线性种脐，长约4mm，五莲红豆，不突起。子叶两片肥厚，乳白色。








山楂红小豆粥
〔配方〕粳米半杯，山楂、红小豆各3大匙，南瓜100克，冰糖少许。
〔做法〕将粳米淘洗干净；山楂洗净；红小豆用清水浸泡一夜，淘洗干净；南瓜洗净，红豆批发，除去外皮，切成3厘米见方的薄片。将粳米、山楂、红小豆放入锅内，加水，置大火上烧沸煮粥。待粥将熟时放入南瓜片煮沸。粥内加冰糖，再用小火煮20分钟即成，每日早晚当主食吃。
〔功效〕可降脂减肥、健脾祛湿。


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