牛肉的营养素含量：（每百克）
热量 (125.00千卡) ，蛋白质 (19.90克) ，脂肪 (4.20克) ，碳水化合物 (2.00克) ，胆固醇 (84.00毫克) ，维生素A (7.00微克) ，硫胺素 (0.04毫克) ，核黄素 (0.14毫克) ，尼克酸 (5.60毫克) ，维生素E (0.65毫克) ，钙 (23.00毫克) ，磷 (168.00毫克) ，钾 (216.00毫克) ，钠 (84.20毫克) ，镁 (20.00毫克) ，牛腱，铁 (3.30毫克) ，锌 (4.73毫克) ，硒 (6.45微克) ，铜 (0.18毫克) ，锰 (0.04毫克)。 三、制作指导要做出好吃的清炖牛肉，关键是将牛肉冷水下锅，大火烧开后转小火慢慢炖，这样炖出的牛肉又嫩又香。
红酒牛腱的做法
【1】切食材
将牛腱切成几等分，再将洋葱、西红柿切丁，蘑菇切成两半，进口牛腱，所有食材放在旁边备用。
【2】煎牛腱
往锅里倒入少许的橄榄油，将牛腱肉放到锅里煎一会儿，煎到焦黄、有牛排味后加水，并将牛腱取出放到高压锅里。
【3】用煎过牛腱肉的油翻炒西红柿丁和洋葱丁，炒软之后加入番茄酱、蒜头、桂皮、盐、胡椒、红酒、肉豆蔻和甜椒粉，炒匀了之后一起倒入压力锅。（红酒的量要够煮牛腱肉）
【4】压力锅炖牛肉
上述食材放入压力锅后，再倒入切好的蘑菇，用大火炖，当气门阀起来之后，转成小火慢慢炖一个钟头。
【5】吐司面包去边
在炖牛肉的时间里，取出吐司面包，把边切掉。
【6】烤面包
土司一片叠一片地卷起来，牛腱采购，放入烤箱里用155度上下的温度烤5到10分钟。（让面包定型的方法想看本文下方小技巧?）
【7】做酱汁
将炖好的牛腱取出，将压力锅里的酱汁倒入平底锅，切小块黄油裹上面粉后放入酱汁里勾芡拌匀。
【8】装盘
将烤好的面包切好，和牛腱肉一起装盘，放上几颗煮好的蘑菇装饰，淋上做好的酱汁，撒上少许肉豆蔻粉、黑胡椒和香菜末，超高颜值的美味就顺利完工了！
如何做出招式多变的百搭牛腱
牛腱 2条
干料：桂皮 几片，八角 2个，丁香 一小把，茴香 一小把，花椒 2勺，干辣椒 5根
佐料：料酒 1小碗，生抽 3大勺，冰糖 1小把
洋葱黑椒牛腱
百搭牛腱 200-300g，洋葱 1个，黑椒汁 1大勺，盐少许
百搭牛腱步骤：牛肉怎么做好吃1、将化冻的牛腱整只放入锅中煮沸去血水，
2、取出用凉水冲凉，然后切成8mm厚的肉片放置高压锅
3、在大料球里放入干料放入高压锅中
4－6、继而加入其他佐料，稍微加水没过牛腱，定时40min即可做成百搭牛腱。
洋葱黑椒牛腱步骤：
7、加油热锅，优质牛腱，翻炒洋葱，
8、加入黑椒汁，翻炒均匀后，加入百搭牛腱大火收汁即可！
牛腱|昆山牧野鲜|进口牛腱由昆山市牧野鲜商贸有限公司提供。牛腱|昆山牧野鲜|进口牛腱是昆山市牧野鲜商贸有限公司（0000）今年全新升级推出的，联系人：岳毅敏。
