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     荆州特产有哪些可带走，荆州特产鱼糕哪里最正宗各类小吃推荐。
荆州鱼糕已获得国家地理标志保护产品，荆州鱼糕为荆楚八大名肴之首，是湖北省第二批公布的非物质文化遗产项目之一，其历史源远流长，相传春秋战国时期庄王某日郊游时偶食之而钟爱，被引为楚官庭头道菜，现如今，鱼糕也是荆州百姓逢年过节、婚嫁寿娶等酒席上必备菜肴之一。鱼糕蒸熟后，把蛋黄抹在鱼糕表面，是为了增加鱼糕的喜庆色彩！








    依据选材不同，鱼糕可分为鲩鱼(即草鱼)糕、青鲩（即青鱼）糕、家鱼（即鲢鱼）糕。其中，家鱼糕糕品偏粗，回味偏淡，品质较差；鲩鱼糕肉质细嫩，口感适中；青鲩糕味美色佳，品质上层，但青鱼较难取材，若有幸品尝实属佳品。
鱼糕的做法
     原料：草鱼（或鲢鱼、青鱼）1尾(3，000克)，猪肥膘肉500克。调料：精盐50克，姜水1，000克，葱白末20克，海南特产美食，味精5克，绿豆淀粉250克，土鸡蛋10个，胡椒粉5克。步骤：①将草鱼宰杀洗净，从背部剖开，剔去脊骨和胸刺，从尾部下刀推去鱼皮，从两片鱼肉上片取白色鱼肉，用刀排剁成茸；猪肥膘肉切丁。②将鱼茸放入盆内，取10个蛋清用筷子打散加入到鱼茸中搅拌均匀，分数次加入姜水顺一个方向搅拌呈粥状，加入葱白末、淀粉搅拌，再放入精盐、味精、③将蒸笼铺上湿纱布，倒入鱼茸糊用刀抹平，盖上笼盖，特产美食批发，用旺火沸水蒸40分钟，揭开笼盖，用干净纱布搌干鱼糕表面水气，将鸡蛋黄均匀地抹在鱼糕表面，盖上笼盖，冷后翻到在案板上，用刀顺长改切成的鱼糕坯，即可加工各式鱼糕菜肴。

       湖北正牛食品有限公司是一家专业研发“荆楚特色美食”的注册公司。公司致力于将荆楚地方美食推向全球，特从民间聘请6位从事荆楚民肴“俗称一条龙”30多年的手工师傅。美食涵盖有荆楚民肴（手打鲩鱼糕，鱼丸，梅菜扣肉，珍珠丸子，八宝饭，手工蛋饺等）.秘制系列（牛肉干全系列，牛三鲜，羊杂火锅，水晶泡凤爪，泡猪手，卤牛肉，牛肚，牛百叶，牛蹄筋）。休闲美食系（鸭脖，鸭爪，鸭锁骨，鸭肠，酱板鸭，香酥鸡等）。不仅价格同城实惠，特产美食零嘴，公司以“做良心食品，无化学添加”为核心价值观，特产美食正牛鱼糕，坚决捍卫百姓舌尖的安全，真正的提高市民的健康饮食水平，为社会发展作出应有的贡献。


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