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       鱼糕。因发源地为荆州，故俗称荆州花糕。它是采用鱼糜、鸡蛋及肉为主要原材料加工蒸制而成的食品，入口鲜香嫩滑，清香可口，西安正牛鱼糕，营养丰富，老少皆宜，正牛鱼糕批发，乃民间宴席待客之上品。鱼糕不仅是一种味道鲜美的佳肴，而且是一种养生保健菜。由于鱼糕没有经旺火烈油煎炸，所以营养成分损失甚小，其所含蛋白质高达30%以上，且属于优质蛋白，正牛鱼糕礼盒，人体吸收率高，是符合现代人养生之道的营养佳肴。
       湖北正牛食品有限公司发源于湖北荆州——历史文化名城，是一家集开发、生产、销售于一体的专业食品公司。一种缘分，一生牵手！在此诚邀各地美食经营者加盟湖北正牛。







做法要点：
1、在加工鱼糕前选用背肌发达、肉质厚实、细嫩、洁白、刺少的青鱼、草鱼、鱼肉。宰杀鱼后一定要洗净血污。如是死鱼，将鱼肉剔下用清水多漂洗几次。猪肥膘选背部肥肉。鸡蛋选用新鲜的土鸡蛋。淀粉应是洁白、有光泽、无颗粒、无杂的绿豆淀粉或玉米淀粉。
2、剔起鱼肉时要把鱼肉(又称鱼红)剔干净，鱼红留作它用。
3、鱼肉加工成茸要用肉皮垫在砧板上排剁，以免剁起木屑。
4、搅拌时一定要顺一个方向旋转，加入姜水时不能一次加入太多，以免伤水。一定要水加足后，才能加入精盐搅拌至鱼茸粘稠、有劲、有光泽（用手挤一个鱼丸放入清水中能浮起），即可加入肥肉搅拌（冬季肥肉可适量多加，夏季应少加肥肉）。
5、蒸制时一定要旺火沸水蒸，前30分钟中途不能揭开笼盖，以免蒸不熟。

     鱼糕好不好吃，与鱼的品种选择大有关系。肉质鲜美，含脂肪较少，富有弹性的白色鱼肉极i佳，其他的次之。我们选用的均是江汉平原无污染淡水湖泊中的鲜鲩鱼，还融合美食和健康的理念，将传统口味与现代元素相结合，在口感和色泽上都有了新的变化，正牛鱼糕怎么订购，故食味上乘，变得更加鲜滑诱人了。不同的国家和地区都会有自己独特的饮食习惯、饮食文化和传统美食。荆沙鱼糕就是一道具有鲜明特色的荆楚传统美食，吃上一回，你就心甘情愿地爱上它。 
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