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“直接烧烤”和“间接烧烤”
大家可能会问：烧烤不就是把肉和其他食品放在火上烧吗？非也，欧式烧烤可以有烧、焖、烘、煎等多种方式，其中的“烧”属于明火烧烤也称直接烧烤；而其他的几种则称为间接烧烤。
A、直接烧烤
①把球碳放在烧烤炉碳架的中央。
②把蔬菜肉类放在烤网中央直接烧烤。
B、间接烧烤
①球碳点燃后置于碳架的两端。
②肉类蔬菜摆放在烧烤架中部。
③盖上炉盖，用风门调节火候，靠熏焖将食物制熟。








    烧烤设备若是长时间使用之后，必会沾满了油污的，扬州烤全羊炉，但是不论多脏的油污，烧烤设备的纱网都能擦拭干净，烤全羊炉多少钱，这也是烧烤设备的优点之一。现在我们了解一下烧烤设备纱网的清洗方式。
    1.烧烤设备上若是塑料制的过滤网，烤全羊技术培训，使用去油污专用淸洁剂，当可擦除干净：
    2.烧烤设备上若是金属制的过滤网，则使用碱性去污剂来淸除。
    再者，粉末状的去污粉应避免使用，因为这会使过滤网表面受损。对于纱网，必须勤加清洗，否则淤积过多的油污，影响烧烤设备的使用。


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