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“低钠高钾”防控心脏病
我国居民平均日摄盐量达12克,相当于一个鸡蛋四分之一的重量,超过世卫组织推荐标准2.4倍。北京大学医学部乔治健康研究所资1深研究员、北京大学临床研究所常务副所长武阳丰教授表示,过量盐会导致继发性疾病,如脑卒中和心脏病。
世卫组织过去曾建议成人每天吃盐不超过6克,酱料代加工销售,但在2007年的一次会议中,酱料代加工价格,有专家提出应将盐摄入量的上限降为5克,酱料代加工贩卖,这个建议随后在世界多个国家被赞同并采纳。2013年,世卫组织正式将“成人每天盐摄入量应少于5克”的建议写进指南里。
全球疾病负担数据也表明,2010年全球约10%的死亡是由于盐摄入过多导致的。盐摄入过高会导致心脑血管相关疾病。据美国心脏协会估计,2010年全球有2300万例心脏病、其他心脑血管相关疾病致死案例,可能与钠盐的过量摄入有关,占死于此类疾病案例的15%。
减少盐摄入量是世界公认的预防优先策略。20世纪70年代,芬兰就已经发现过多摄入盐已成为一个危险因素,并开始努力减盐,通过几十年的努力,居民血压整体下降了15个mmHg,避免了90%的心脑血管相关疾病。
鸡精的功能作用
鸡精 -功能作用 功能鸡精味道鲜美,在烹调菜肴时适量使用,能促进食欲.鸡精的鲜味主要来自谷氨酸钠,符氨酸钠是谷氨酸的钠盐,它有强烈的肉类鲜味,易溶于水。鸡精进入胃肠后,所含的谷氨酸钠能很快分解出谷氨酸。谷氨酸是一种氨基酸,山东酱料代加工,参加人体内的代谢活动,具有改善大脑功能和稳定人情绪的作用,有利于智力发育[1]。
药性功效鸡精性平、味酸,具有开胃、助消化之功效,所含营养价值比味精更高。
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