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豆瓣酱蒸鸡翅
配料:鸡翅,葱,姜,料酒,香其豆瓣酱。
做法:
1.鸡翅洗净擦干表面水分,用刀在鸡翅上横切几刀,方便入味。
2.把鸡翅放进容器中,放姜丝葱段和一汤匙料酒,然后加入一大勺豆瓣酱。
3.所有材料拌匀,腌制0,5 - 1小时。
4.烧开锅中水,把腌制好的鸡翅放入蒸笼,辣椒酱生产,大火蒸10分钟左右即可。
好的豆瓣酱,红油是鲜亮的棕红色,劣质的豆瓣酱颜色则要暗沉一些。另外,好的豆瓣酱看不出什么杂质,劣质的豆瓣酱杂质较多,气味也没那么醇厚。
豆瓣酱是调味品中比较常用的调料,辣椒酱瓶装,他的的原料是蚕豆、食盐、辣椒等原料酿制而成的酱。产于四川、云南、贵州、湖北、湖南、安徽。味鲜稍辣,主要原料是蚕豆。蚕豆又名胡豆、佛豆、罗汉豆、倭豆等,襄阳辣椒酱,为一年生或越年生草本植物,辣椒酱的厂家,属豆科植物是豆类蔬菜中重要的食用豆之一, 它既可以炒菜、凉拌,又可以制成各种小食品,是一种大众食物。豆瓣酱的吃法有许多种。豆瓣酱是可以直接食用的,取一些生吃类菜品直接醮食就可以。另外大家也可以准备一些油和花生米,然后直接炒制豆瓣酱,食用的口感也是十分不错的。
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