春大白菜 (彩图1) 是在早春或春末播种育苗, 4~6月上市, 克
服春末夏初蔬菜供应淡季, 增加蔬菜花色品种的栽培方式。 春大白菜
栽培需要特殊的栽培技术, 主要是解决早春低温及长日照引起的抽薹
以及后期高温造成不包球和病虫害严重等问题。
(1) 品种选择 春大白菜适宜的生长季节较短, 生长前期温度
较低, 生长后期温度较高, 应选用冬性强、 早熟、 耐热抗病、 高产、
优质的春季专用品种。
(2) 适时播期 春大白菜播种时气温低, 生长后期却越来越高,
这与大白菜的生长习性是不一致的, 由于适合它生长的气候条件有
限, 播种期过早, 前期温度低容易通过春化, 出现未熟抽薹, 并有幼
苗受冻害, 如果幼苗在5℃以下, 则持续4天就可能完成春化, 如果
在15℃以下, 则持续20天左右, 也可能造成春化; 播种过晚, 虽然
不易抽薹, 但夏季温度高, 超过日均温25℃以上, 就难以形成叶球,
而且雨季来临后软腐病严重, 有全田毁灭的危险。 因此, 适宜的安全
播种期要求苗期的日最低气温在13℃ 以上, 可以避免春化和早期抽
薹现象的发生, 而结球期应在日最高温未到25℃ 以前开始结球, 叶
球生长的速度超过花薹生长的速度, 才能保证获得优良的叶球。目前, 在大面积推广春大白菜前, 需经严格的播期试验, 应以温
度为指标, 不可为单纯追求高效益而盲目提早播种。 为了适当延长春
大白菜供应期, 在适期内, 可以采取不同的栽培方式分期播种, 排开
上市, 以获得更好的效益。 在长江中下游地区, 一般定植在塑料大棚
栽培的播种期为2月上旬, 用加温温室育苗, 露地小拱棚定植或小拱
棚内覆膜直播的播期为2月中下旬, 露地地膜覆盖直播或露地育苗栽
培的播期为3月中下旬至4月上旬, 天气暖和可适当提前, 遇到倒春
寒天气可适当晚播。
(3) 播种育苗 可直播, 又可育苗移栽。
① 营养钵育苗 采用营养钵、 营养块或穴盘育苗, 有的还需进
行假植。 先配制营养土, 选用60%园田土, 加入过筛腐熟的25%细
猪粪、 15%的人粪干, 每立方米培养土中再加入充分腐熟鸡粪30~
50千克、 三元复合肥1千克, 充分混匀, 选用直径7~8厘米的塑料
营养钵, 先装钵高1/3, 稍压实, 撑圆钵底, 然后稍装满, 压实, 至
倾斜时不散土为宜。 播种时, 每钵中心孔扎0.5~1厘米深空穴, 每
穴选播3~4粒种子, 盖土0.5~1厘米厚, 盖种土可用百菌清或多菌
灵消毒, 播种后出苗前可用50%辛硫磷乳油1200~1500倍液喷洒床
面, 防止虫害。 在3~4叶期每穴留2株, 5~6叶期留1株, 夜间注
意保温, 通常夜温不得低于10℃, 以防幼苗过早通过春化提前抽薹。
生长前期以保温为主, 生长后期根据温度应注意通风散湿, 防止温度
过高造成幼苗徒长。 移栽前根据苗情适时通风炼苗。
② 直播 施足底肥, 精细整地, 平畦或高畦播种。 采用条播、
穴播或条穴播。 条播是按行距开2~3厘米深的浅沟, 浇透水, 将种
子均匀撒入沟中, 后用细土覆盖。 穴播是在行内按株距挖深2~3厘
米的穴, 点水, 播2~3粒种子后覆细土。 条穴播就是在行内按株距
开4~5厘米长的浅沟, 点水, 而后将种子均匀播入沟内, 覆土。 播
种后覆盖地膜, 2片真叶显露, 及时破膜露苗。 破膜应扎小洞, 以能
掏出苗为宜, 地膜破口处用土压牢。 在2片和5片真叶时分别间苗
一次。
(4) 整地施肥 选择疏松肥沃土壤, 要求向阳、 高燥、 利于排
水。 采用深沟、 高畦。 每亩施有机肥3000千克或复合肥50千克左右
作基肥, 一般畦宽1米, 畦高10~15厘米, 畦沟宽25~30厘米, 每
2 大白菜 小白菜 菜心 紫菜薹优质高效栽培技术问答畦种2行。 结合整地撒施或按确定株行距开穴施基肥, 还可用人畜粪
渣淋穴, 日晒稍干后锄松, 然后定植。 配合有机肥的施用, 还可施用
少量氯化钾、 过磷酸钙。
(5) 适时定植 定植期应视其生长环境的气温和5厘米地温确
定, 当两者分别稳定通过10℃ 和12℃, 方可安全定植, 定植时适宜
苗龄为25天左右, 适宜生理苗龄为4~5片真叶。 定植时, 选择无风
的下午进行, 先在畦中覆盖地膜, 四周压实, 按照株距扎孔定植, 要
带土坨定植, 以利缓苗。 一般株行距 (35~40)厘米×50厘米, 每亩
栽3500~4500株。 定植后立即浇水。 直播的还要早间苗、 早定苗。
(6) 田间管理 大棚栽培的, 应注意棚膜昼揭夜盖, 早春晚上
保温, 天晴时通风降湿。 进入4月中下旬可去掉裙膜, 只留顶膜。
注意加强排水, 雨后施肥防病相结合, 不宜蹲苗, 要肥水猛攻,
一促到底, 促进营养生长, 抑制植株抽薹, 使莲座叶和叶球的生长速
度超过花薹的生长速度, 在花薹未伸出前长成紧实的叶球。 追肥应尽
早进行, 缓苗后追肥, 每亩穴施尿素10~15千克, 莲座初期结合浇
水重施包心肥, 每亩追施磷酸二铵30千克、 尿素20~25千克、 硫酸
钾10千克, 此期还可采用0.2%的磷酸二氢钾叶面喷肥2~3次。 结
球中后期不必追肥。
苗期覆膜后一般不浇水、 不中耕, 结球期小水勤浇, 保持土壤见
干见湿, 土表不见白不浇水, 浇水以沟灌为宜, 不能漫灌或大水冲
灌, 以减少软腐病发生。
(7) 病虫害防治 春大白菜主要病害有霜霉病、 病毒病、 软腐
病等, 虫害主要为蚜虫、 菜青虫等, 要以防为主, 综合防治, 防治方
法参见本书有关部分。
(8) 适时采收 春大白菜一般定植后50天 (直播60天) 左右
成熟, 此时一定要及时采收供应市场, 以防后期高温多雨, 造成裂
球、 腐烂或抽薹, 降低食用和商品价值。 可根据市场行情分批采收、
适当早收。