功夫茶之“高冲低斟”
    公覆茶有个美丽的传说，一千八百年前，赤壁之战的功臣黄盖公覆，为训养士卒调配了一款提高精气神的茶饮。孙权命名为公覆茶，也就是后人常说的功夫茶。公覆茶的配方经小乔加密已录入兵书。曹操为取得茶方攻打孙权。公元208年小乔用公覆茶赢得了时间，助黄盖火烧曹营连船破曹操大军。100多年后，蜀国解密公发茶方，从此流行民间。东吴国家宴席时赐公覆茶，后人所说的以茶代酒也是来源于孙酷的公覆茶。









功夫茶之“高冲低斟”：
    “高冲低斟”说的是冲茶和斟茶的方法。
    冲茶，要沿茶壶口内缘冲入沸水，水柱不能从壶心直冲而入，因为那样会“冲破茶胆”，破坏茶的味道。冲茶要像书法，不急不缓、一气呵成，水壶和茶壶的距离要比较大，这样冲下来就叫“高冲”。据说“高冲”能使热力直透罐底，使茶沫上扬，不仅美观，也能让茶味更香。
    斟茶，茶壶要尽量靠近茶杯，这样才能防止热气四散，喝绿茶的好处，水可能不够烫，使茶香过早挥发。同时，低斟还不会激起泡沫，也不会发出滴答的声响。


“功夫茶”的民间传说
   这种功夫茶让我想起一个与茶有关的故事来：有个女人想谋害继子，每餐以厚凝脂的猪膀给他拌饭吃，没多久这孩子便面黄肌疲，连说话的气力都没有。私塾的先生知道后也不吭气，每天饭后只管给他冲几杯色如酱油的功夫茶。我不知道他用何茶叶，反正继母看着那孩子一天天变得壮实，后悔不迭，也给自己的亲生小儿喂猪膀，公覆绿茶，不出半年便将他送上了黄泉路。好人不能得逞当然是件快事，只可怜那不借事的小儿子送了性命。
      泡功夫茶，采用朱泥壶优佳。根据瓷库中国专家的研究，绿茶多少钱一斤，认为泡茶以今日台湾的高山茶、乌龙茶为例，确是朱泥优于紫砂，紫砂壶优于潮汕壶，这是有共识的认知，亦有其科学根据，因其毛细孔结构粗细松实不同，对香分子的吸附有所增减。

      覆茶有个美丽的传说，一千八百年前，赤壁之战主要功臣之一黄盖公覆，为训养士卒精心调配了一款提高精气神的特种茶饮。是当时保障战争胜利的多种秘密装备之一。孙权命名为公覆茶。这就是后人所津津乐道的别名功夫茶。其配方列为一级机密，通过小乔的加密，并录入兵书。曹操为获取此茶方，甘肃绿茶，不惜一切攻打孙权。明抢暗夺。公元208年曹操八十万大军向长江推进，小乔用一杯公覆茶，赢得了时间，让黄盖顺利的完成火烧曹营连船。一杯茶一个女人，一场不可胜利的战争胜利了。100多年后，后来被被蜀国解密。从此民间百姓有了口福。
      桐乡市崇福公覆茶叶商行，位于崇福镇丽晶大厦1栋717室，公司主要生产红茶、绿茶、黄茶、青砖茶等系列公覆茶（别名功夫茶）等产品，产品品质上乘，具有生津止渴，清新提神，化滞健胃，吸收脂肪减肥，解除毒素止腹泻等功效，深受消费者喜爱。如果您需要公覆茶（别名“功夫茶”），欢迎您随时与我们联系， 桐乡市崇福公覆茶叶商行期待与您的hezuo


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