食用豆腐可以提升记忆力和精神集中力
豆腐可以形成神经传达物质的原料，它含有促进神经传达的营养素，可以提升记忆力和精神集中力。
要活跃脑的机能、提升记忆力和精神集中力，一定要补充加强脑的神经传达物质的营养成分。要强化脑的神经传达，不止需要强化头部的神经机能，还要调节和控制全身的神经机能。这关系到各种各样的营养成分。对于神经传达和神经传达物质的分泌来说，多巴胺等具有特殊功能的物质很多，其中对脑的记忆与学习有关的神经传达物质是胆碱。
即使有了提高神经传达能力的物质，还需要在其中起到较大作用的钙。钙的不足会使神经传达不能流畅的进行，或由于精神焦躁而缺少集中力。
神经传达物质的流动传达到神经细胞，衡水豆泡，如果神经细胞不健全，传达就不流畅。神经细胞的活性化要依靠蛋白质和维生素K。
精神紧张会妨碍脑的正常机能。精神紧张发生后，打乱了自律神经的调整，豆泡报价，提高了兴奋作用。对抗精神紧张的物质在体内以维生素C为原料合成，为促进这种合成，豆泡供应商，要用到多种矿物质，其中占重要地位的是镁。
综上所述，关系到记忆和精神集中的营养成分很多，而这些成分在豆腐中的含量是很丰富的。



 大豆的抗养因素
　　1、含有的蛋白质酶抑制消化道中的胰蛋白酶，胃蛋白酶、糜蛋白，由于对消化系统抑制作用，对人或动物生长产生负面影响。
　　2、含有的植物红细凝集素（PHA）具有凝集人和动物红细胞作用。
　　3、含有有寡聚糖，水苏糖与棉仔糖不能被肠道消化吸收，并被肠道微生物发酵产气，加工豆泡，是引起肠胀气的原因之一。
　　大豆中含有的一些抗养因素，使其蛋白质的消化吸收率只有65%左右，怎样才能提高大豆的消化制成豆制品如豆腐、豆浆、腐竹、豆芽、豆豉、腐乳后，其蛋白质的吸收率可达95%，是一种日常生活中价格低廉，营养丰富的食品。


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