蛋白质是不同氨基酸以肽键相连所组成的具有一定空间结构的生物大分
子物质,是生命的物质基础,没有蛋白质就没有生命. 机体中的每一个细胞和
所有重要组成部分都有蛋白质参与,因此它是与生命和各种形式的生命活动紧
密联系在一起的物质. 通俗易懂地说,它就是构成人体组织器官的支架和主要
物质. 可以这样说:没有蛋白质,人的生命活动就不能存在. 作为营养物质,蛋
白质也可以为机体活动提供能量