播种过早或反季节栽培时气温过低或遇有寒流及寒潮侵袭是
辣椒冷害和冻害发生的主要原因。 辣椒冷害临界温度因品种及成
熟度不同,一般在5℃~13℃,8℃根部停止生长,18℃左右根的生
理功能下降。 生产上经常遇到虽在同一次寒流袭击下,但幼苗或
成株受冻情况差别很大,这与品种、播期、施肥、覆盖物、放风、浇
水、地理位置、地势等多种因子有关。 此外,果实遇0℃~2℃也能
发生冻害,0℃持续12天,果面出现灰褐色大片无光泽凹陷,似开
水烫过,12℃~15℃萼片萎缩、褪色或腐烂,4℃ 持续18天也可出
现上述症状。 在冷害临界温度以下,温度越低,持续时间越长,受
害越重。