(1) 采收 西葫芦大多以食用嫩瓜为主, 一般在开花坐瓜后10
天左右采收, 瓜长20~25厘米, 单瓜重250克左右。 西葫芦是在一
条主蔓上可连续结瓜, 下部的瓜不采收, 将影响上部幼瓜的生长, 因
此, 要及时采收, 采收过晚易发生坠秧现象, 造成秧蔓早衰和其他雌
花脱落, 尤其是根瓜, 不宜留太大, 以免影响上部瓜的生长。 采收一
般在早晨进行, 可以保证瓜条鲜嫩, 采收时, 切口尽量离主蔓远些,
嫩瓜皮薄质脆、 含水量高, 采收时应尽量避免机械损伤, 轻拿轻置于
采收筐内。
(2) 清洁 洗净果实上的污物, 保持果实的干净整洁。
(3) 分级 (表29)
表 29 西葫芦分级参考标准
商品性状基本要求 大小规格 特级级标准 一级标准 二级标准
同一品种或相似
品 种; 清 洁, 无 杂
质;外观形状完好,
无柄,基部削平;鲜
嫩,色泽正常;无裂
口、 无 腐 烂、 无 变
质、无异味;无病虫
害 导 致 的 严 重 损
伤;无 冷 冻 导 致 的
严重损伤
单 果 质 量
(千克)
大:>0.6
中:0.3~0.6
小:<0.3
果实大小整齐,
均 匀, 外 观 一 致;
瓜肉鲜嫩,种子未
完全形成,瓜肉中
未出现木质脉径;
修整良好;光泽度
强; 无 机 械 损 伤、
病虫损伤、冻伤及
畸形瓜
果 实 大 小 基 本
整齐, 均 匀, 外 观
基本一致;瓜肉鲜
嫩,种子未完全形
成,瓜肉中未出现
木质脉径;修整较
好;有 光 泽; 无 机
械 损 伤、 病 虫 损
伤、冻伤及畸形瓜
果 实 大 小 基 本 整
齐,均匀,外观相似;
瓜肉较鲜嫩,种子完
全形成,瓜肉中出现
少量木质脉径;修整
一般; 光 泽 度 较 弱;
允许 有 少 量 机 械 损
伤、病 虫 损 伤、 冻 伤
及畸形瓜
(4) 包装 将瓜形整齐一致、 色泽光亮、 无机械损伤、 无腐烂
的瓜条, 按照大小相同的规格整齐摆放于箱内或筐内。 每箱以重量一
致为原则。 箱上标明品名、 等级、 产地、 规格等。 将包装好的西葫芦
整齐堆放于通风良好的仓库内。
(5) 贮运 西葫芦嫩瓜采收后和在生育期内一样, 仍继续进行
呼吸、 蒸腾和生长, 因此将箱口封牢后要进行预冷。 预冷库温度调控
在10℃, 差压预冷需4小时左右。 销售运输时间在10小时以内可用
308 瓜类蔬菜优质高效栽培技术问答保温车, 超过10小时要用冷藏车 (夏天外温超过30℃时, 超过8小
时就要用冷藏车)。 冷藏车温度控制在12℃。 如需短期贮藏, 可在预
冷库或其他冷库进行。 贮藏温度控制在12℃, 湿度95%~100%。 不
具备冷 库 的, 可 采 用 大 缸 保 鲜、 地 下 沟 保 鲜、 通 风 窖 等 进 行 短 期
贮藏。