瑞冠谷朊粉质量钙、磷、铁等矿物质含量较高，是营养丰富、物美价廉的植物。当谷朊粉吸水后形成具有网络结构的湿面筋，具有优良的黏弹性、延伸性、热凝固性、乳化性以及薄膜成型性，可作为一种天然的保健食品配料或添加剂，广泛用于各类食品，如面筋、面包、面条、古老肉、素肠、素鸡、肉制品等。
技术指标：
品牌：瑞冠
包装：编织袋
颜色：淡黄色
水分≤ 7% ；
吸水率≥168；
细度： 100目；
脂肪＜ 1.0%；
灰分≤1.0%；
作为食品或是配料，瑞冠谷朊粉具有食品应用和消费者接受的适当的功能性质。这些性质影响的组成和构象，它们与食品其它成分的内部反应，受加工条件和加工环境的影响。
我公司谷朊粉各个功能性质的主要控制因素如下：
持水性：小麦面筋粉与水的相互作用可分为吸水性能和持水性能两种，前者是“化学结合”，后者是“物理截留”。持水性主要由pH值决定而不是浓度。
乳化性：乳化现象的产生依赖于物质的快速吸收，在内部展开和复位；而乳化稳定性取决于物质内部自由能的减少和膜的流变学特性。乳化作用的形成与pH值直接相关。
起泡性：起泡性要求谷朊粉分子能到达内表面并快速展开。谷朊粉的起泡能力受黏度、疏水性和溶解性从大到小的顺序影响。
凝胶性。凝胶作用的影响因素与形成凝胶的外界条件密切相关，如温度、PH值和盐浓度等等。
吸油性。影响谷朊粉的吸油性是谷朊粉的构象和蛋白质之间的反应。非共价键是涉及谷朊粉与油反应的主要作用力，其次是氢键。
黏度。谷朊粉溶液是属于非牛顿流体的假塑性液体，其黏度随浓度的增加而增加。
公司销售部瑞冠谷朊粉业务经理马玉莲女士热忱欢迎全国各地新老客户莅临山东聊城市冠县瑞冠公司生产总部实地考察或者电议洽谈瑞冠谷朊粉（面筋粉）业务。
