在湖北几乎家家户户都会自制这种辣椒酱，用来做菜非常咸香，调味品辣酱，其中做的最多是湖北版的剁椒鱼头。辣椒酱用来做原酱酱菜、炒菜、凉拌、刷烧烤、下面条吃等等都可以，口齿留香。
专家说，用饮食来调节情绪，一定要控制量，否则很容易物极必反，辣椒酱生产供货商，尤其是过度吃辣，对于有胃溃疡、肠溃疡和--的人来说不是好习惯。吃辣确实可以起到缓解情绪，工作减压的效果，但是应该有截至的吃一些辣，尤其是对于北方的朋友，由于北方气候干燥等气候原因，什么辣酱好吃，并不是太适合吃辣，应该适量的吃。








【鲜辣椒酱鱼头豆腐汤】
食材：鲢鱼头、葱、老姜、嫩豆腐、香菜。
配料：白胡椒粉、盐、白糖、料酒、鲜辣椒酱。
步骤：
1、鱼头对半切开哦，洗净。葱切段，姜切片，豆腐用水泡一泡哦。
2、锅中放油，辣酱包邮，倒入姜片，放入鱼头煎一煎，倒入适量清水没过鱼头哦。
3、等到汤变成白色后放入盐、料酒以及白糖，沙市辣酱，加入豆腐大火煮开。
4、汤变奶白色之后撒入白胡椒粉，舀2勺鲜辣椒酱，继续煮2-3分钟。
5、最后撒上葱花就ok了哦，准备碗开吃！


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