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椒盐为中国各个地区常见的调味料。可以用小中火将花椒粒与盐炒约一两分钟，至花椒香气溢出，盛起待凉即可，烧饼伴侣烧饼和面调料，也是制作烧饼非常常用的调料，下面就由米芾商贸来简单介绍一下吧。

花椒粒炒香后磨成的粉末即为花椒粉，若加入炒黄的盐则成为花椒盐，常用于油炸食物沾食之用。是四川菜常用味道之一，香麻而咸，多用于热菜。
营养分析：
1. 花椒气味芳香，可除各种肉类的腥膻臭气，能促进唾液分泌，增加食欲；
2. 日本医学院研究发现，花椒能使血管扩张，从而能起到降低血1压的作用。

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自制椒盐（各种咸味面食的伴侣）的做法  把花椒和小茴香放在一个干净的锅里，小火焙干。这个过程大约需要十分钟，之间要不停的翻搅，以防炒糊！
然后加入芝麻一起再炒2分钟左右，至芝麻炒熟。关火！取一张干净的白纸折成口袋状，烧饼和面调料销售，将焙干的花椒、小茴香和芝麻倒入口袋中。用擀面杖在纸袋外面用力擀压。可以擀一会儿后，将材料过筛，没过去的部分倒回去继续擀！这样反复多次直至全部擀成粉末！擀好后，称重。我这次得到了11g的粉末！盐的量其实是根据粉末的重量，加入一半量的盐。也就是说我擀好了11g的粉末，所以加入5.5g的盐。搅匀后，烧饼和面调料出售，装玻璃瓶保存，随用随取～小贴士可以用料理机研磨哈，不过用擀的，新乡烧饼和面调料，更香！

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最常提到的酵母酿酒酵母（也称面包酵母）自从几千年前人类就用其发酵面包和酒类，在酦酵面包和馒头的过程中面团中会放出二氧化碳。因酵母属于简单的单细胞真核生物，易于培养，且生长迅速，被广泛用于现代生物学研究中。如酿酒酵母作为重要的模式生物，也是遗传学和分子生物学的重要研究材料。
酵母产品有几种分类方法。以人类食用和作动物饲料的不同目的可分成食用酵母和饲料酵母。
面包酵母　又分为压榨酵母、活性干1酵母和快速活性干1酵母。　
压榨酵母:呈淡黄色，具有紧密的结构且易粉碎，有强的发面能力。在4℃可保藏1个月左右，在0℃能保藏2～3个月。俗称鲜酵母，发面时，其用量为面粉量的1～2％，发面温度为28～30℃，发面时间随酵母用量、发面温度和面团含糖量等因素而异，一般为1～3小时。　

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