酵母是属于生物疏松剂，是一种单细胞微生物，含有
13%—14%的蛋白质。这些蛋白质含有人体所必需的氨基酸，
并含有丰富的维生素B和维生素D。酵母必须在具有水、糖分
和适宜温度的条件下才能繁殖。酵母繁殖的最适宜温度。秀誓爆
—28'C，超过60r就要死亡。铺作点心酵母一般有自制酵母、
压榨酵母、干酵母等。