商务宴请中的饮酒建议
在商业交往中，商务宴请已成为商家和客户沟通的重要渠道。人们常说，无巧不成书，无酒不成席。在商务宴请中，葡萄酒所散发的悠扬气质往往能最快地融化彼此的社交坚冰。酒杯晃动的畅快感觉往往能柔顺的会谈。所以对于商业精英们来说，在对的场合选择对的酒才是与客户拉近距离的一步。
上个星期五《福布斯》专栏作家乔·哈帕兹（Joe Harpaz）撰写了一篇名为《高管们的饮酒建议》的文章，他在文中提到在美国的商业交往中，即使是贵为高管的商业精英们也会对酒单的选择苦恼不已，东城红酒加盟，他们表现为精神上的焦虑、对预算的担忧以及对未知状况的恐惧。令哈帕兹先生惊讶的是，这种现象在美国的商业社交中非常普遍，而这种宴请在商业活动中扮演着非常重要的角色。为了帮助这些商业精英们在对的时间选择对的葡萄酒，为此，哈帕兹先生专门请到了专业侍酒师亚历山大·拉普拉特（Alexander LaPratt）给予专业建议。
他在与拉普拉特先生的交流中，涉及了餐酒搭配的基本常识、如何开启破冰之旅的谈话，以及选择哪些合适的葡萄酒来款待尊贵的客人等话题。
在一般人看来，红葡萄酒配红肉，白葡萄酒配鱼类、海鲜，这是餐酒搭配的黄金法，这样的搭配准不会出错。但这在拉普拉特看来却过于死板，因而丧失了许多乐趣，令商务宴请过于乏味。他指出万事皆有变通，只有打破原来固有的搭配模式，勇于尝试新的搭配才能在觥筹交错间与客户共享香醇，开启合作事宜。在他看来，香槟配牛肉就是一个不错的选择。
拉普拉特说，打破常规，勇于创新才是他追求好的餐酒搭配方式。酒像牛奶一样，不一样的类型有它自身的特质。酒体轻盈的葡萄酒就如同脱脂牛奶，酒体饱满的葡萄酒就像是厚重的奶油，而中度酒体的葡萄酒就可如全脂牛奶一般。在傍晚时分，你不会点一杯油腻的奶油，同样的道理，红酒加盟店，在那个时刻，你也不会点一瓶酒体饱满的赤霞珠（Cabernet），因为赤霞珠葡萄酒只有和主菜享用时，口感才好。像酒体较轻的雷司令（Riesling）、灰皮诺（Pinot Grigio）和蓝布鲁斯科（Lambrusco）更适合下班后的轻松一刻。
意大利也有风格轻盈的红葡萄品种
在古老而多样的意大利葡萄酒世界中，诸如巴罗洛（Barolo）、巴巴罗斯科（Barbaresco）、基安帝（Chianti）等葡萄酒是最有名的。这些葡萄酒大多以强劲、浓郁、富有力量感的风格征服全世界的葡萄酒爱好者们，但其他风格轻盈的葡萄酒却鲜为人知。难道这意味着，这些葡萄酒品质不佳吗？
非也！在意大利多样化的产区中，进口红酒加盟哪家好，没有什么是不可能的。只不过由于像巴罗洛、超级托斯卡纳（Super Tuscany）、阿玛罗尼（Amarone）等葡萄酒已经打响了一定的知名度，因此很多酒商不愿放弃原有的市场份额去挖掘新风格的酒款。但很肯定的是，意大利那些酒体轻盈的红葡萄酒同样也有着让人眼前一亮的表现。
司棋亚娃（Schiava）
图片来源：Wine Folly
司棋亚娃也被称为“Vernatsch”或“Trollinger”，红酒加盟哪个，它是意大利具有轻盈风格的典型红葡萄品种，主要生产于东北部的特伦托-上阿迪杰（Trentino-Alto Adige）。在当地，司棋亚娃通常和另外一种本地品种勒格瑞（Lagrein）进行混酿。再加上当地的葡萄酒法规和德国类似，因此在繁复的规定下，这种葡萄酒拥有相当高的品质，有些用司棋亚娃混酿的红葡萄可以说是造价不菲。
格丽尼奥里诺（Grignolino）
图片来源：Blogger
第二种要介绍的葡萄品种来自意大利名产区皮埃蒙特（Piedmont）：格丽尼奥里诺。这种葡萄的葡萄籽本身就具有大量的单宁，因此酿酒师在发酵时既减少了葡萄醪和果皮的接触，还缩短了发酵时间，从而使最终的成酒有着比较轻盈的风格。说来也巧，由于法律规定巴罗洛和巴巴莱斯科的葡萄酒要经过3-5年的桶陈后才能上市，因此当地人就可以在等待的过程中饮用这种风格的葡萄酒。格丽尼奥里诺葡萄酒在口中充满着新鲜的草莓风味。
弗莱帕托（Frappato）
图片来源：HowToWineTravel
说完了北部，我们来说说气候较为温暖的意大利南部产区，即有名的西西里岛（Sicily）产区。当地的弗莱帕托是一个古老的红葡萄品种，其果皮薄而脆弱，酿造的葡萄酒中有炖水果、草莓、清新的红樱桃以及令人愉悦的胡椒味。弗莱帕托的特点在于单宁含量较低，通常和当地知名的品种——黑珍珠（Nero d'Avola）一起混酿。
科维纳（Corvina）
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最后要提到的一个葡萄品种叫做科维纳。或许有人要提出质疑了：科维纳可是酿造“大酒”阿玛罗尼的三大品种之一啊，它怎么轻盈得起来？的确，在阿玛罗尼的产地瓦坡里切拉（Valpolicella），科维纳肩负“重任”：为阿玛罗尼提供较高的酸度和深邃的颜色。但这个品种本身的单宁含量不多，并且在瓦坡里切拉产区旁的巴多力诺（Bardolino）地区中，科维纳酿造的红葡萄酒很少经过陈酿，这样的葡萄酒在口中的厚重感就会减少。
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