“除夕浓烟笼紫陌,家家尘甑裹蒸香”,这两句古诗,道出了肇庆人吃裹蒸粽至今不变的乡俗。不过到今天,肇庆人手工家庭小作坊制作裹蒸粽的观念要变一变了,小作坊普遍存在的生产卫生条件差,生产设施简陋,广东肇庆粽子团购,工艺落后等问题制约着肇庆裹蒸粽行业的健康发展。
黑珍珠裹蒸粽 皇中皇的粽子以:糯而不烂,肥而不腻,肉嫩味香,咸甜适中,口感软滑,吃后齿颊留香而著称。这是因为皇中皇粽子选料制作都十分考究:
1.精选优质的糯米、绿豆和猪肉调味配制,粽子团购,以新鲜的冬叶包裹成型。冬叶不仅清香,还能保鲜,且性寒,有清热解毒、降火、清心润肺的作用;糯米补中益气,补脑健肾;绿豆清热解毒,肇庆皇中皇粽子团购,益元气,调五脏,润肤美容。2.精蒸细煮:用大蒸锅猛火烧煮八至十小时,冬叶内的糯米、绿豆和肥猪肉互相融合,混为一体,色、香、味俱全,体现了裹蒸原汁原味的特点。
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