普通小麻花的制作方法
制作方法
1.疏松剂的调配:明矾加冷水0.1公斤,碱粉加冷水0.35公斤,分别化成溶液,然后再将碱水徐徐倒入矾水内,用铲进行搅和,直搅到没有泡沫为止。即可使用。操作时不可将矾粉与碱粉混合在一些加水,防止溅出,影响安全。这种疏松剂是使酸碱中和产生碳酸气而膨胀,使之耗油少而产品松脆。此外,用小苏打、碱水或酵母面团亦可和成疏松剂。
2.面团制作:面粉与糖、油、疏松剂混合均匀后,另加水约1.5公斤,濮阳县小麻花,调制成面团。成型前要将面团静置40分钟,如不静置,调制面团时应加老酵面0.5公斤。
3.成型:将面团开块,切成需要重量的小条,逐只搓成约40~50厘米长的细长条,要求粗细均匀。操作时要注意搓长,不要拉长,否则会使成品韧缩成“矮胖形”。搓好后双起搓成两股绳状,再双起搓成四股铰链状,即成生坯。生坯要求长短均匀。
4.氽制:油在锅内烧热,放入生坯,香酥小麻花生产厂家,用铁丝笊篱轻加搅动,待浮起,小麻花批发,颜色成金黄色时即可捞起。外表如需撒用糖粉,zui好在销售时临时拌制。如拌制过早,小麻花制作,糖粉容易被油分润湿,影响颜色光泽。
濮阳市廉盛食品批发部又名:濮阳市廉盛食品有限公司。 我司专门从事针对各地中小商户及网商服务的批发型物流企业!成立於2007年。从事进口食品饮料酒水、特产小吃专业批发业务、支持小额团购混批。廉盛本着“客户至上,价格为王,为中小商户压缩成本”的原则,与多家实力特产企业建立了长期的合作关系。
公司目标:全力打造全国知名的精致典雅的进口休闲零食、特产小吃的优秀自主品牌,和颇具影响力的针对中小商户、网商及各大高校企事业单位团体的专业批发分销体系!
小麻花制作,濮阳县小麻花,濮阳廉盛食品有限公司由濮阳县廉盛食品有限公司提供。小麻花制作,濮阳县小麻花,濮阳廉盛食品有限公司是濮阳县廉盛食品有限公司(pylssp)今年全新升级推出的,联系人:廉经理。