体内的蛋白质时刻都处于动态平衡之中.
在体内,蛋白质与生命和各种形式的生命活动密切相关,其主要生理作用
如下.
(１)参与身体的构造. 蛋白质是一切生命的物质基础,是机体细胞的重要
组成部分. 人体的各种组织:毛发、皮肤、肌肉、骨骼、内脏、大脑、血液、神经、腺
体等都有蛋白质.
(２)参与人体组织的更新及损伤的修复. 人的身体由百兆亿个细胞组成,
它们处于永不停息的新生、衰老、死亡的新陈代谢过程中. 蛋白质是人体组织
更新和修补的主要原料. 不同的组织更新速度不同