(1) 库房消毒 在菜用大豆入库前, 为防止杂菌污染, 必须对
库房进行通风消毒, 可使用高锰酸钾与甲醛混合液或甲醛溶液, 如
239大豆优质高产问答
使用2%高锰酸钾和40%甲醛混合液按10毫升/米3 用量熏蒸24小
时, 敞门1小时; 用甲醛溶液消毒时将甲醛溶液稀释到规定浓度,
消毒人员带上防护用具, 用喷雾器均匀喷洒, 关闭库房4小时左
右, 再敞门1小时即可。
(2) 采收入库 菜用大豆采收适期以豆仁至鼓粒高峰期90%
为宜 (当地一般在结荚后30天左右, 荚皮由青绿向浅绿转变, 表
层有白色细绒毛), 采前15天不能使用农药防治虫害, 采收时按2
粒荚、 3粒以上荚分类, 剔除枝梗与杂质, 可用配有防霉保鲜剂的
清水浸泡1分钟后沥水, 而后用0.03~0.04毫米厚聚乙烯薄膜袋
密封包装 (每袋装5~10千克)。
(3) 预冷 夏季采收后豆荚温度高、 生命力旺盛, 堆放在一起
温度高易使豆荚变黄、 品质下降, 为此, 采收后应尽快运往保鲜
库, 运输 途 中 应 防 雨 防 晒, 长 途 运 输 应 使 用 冷 藏 车 或 进 行 产 地
预冷。
(4) 贮期管理 适宜的贮藏温度是控制菜用大豆不产生锈斑和
腐烂的重要前提, 8℃为菜用大豆产生锈斑的临界温度, 低于此温
度锈斑严重, 在此温度以上, 锈斑与温度不再相关, 而与菜用大豆
的腐烂程度高频率正相关, 如要使菜用大豆的贮藏期保持在30天
以上, 则贮藏室的温度应控制在8~10℃, 库温波动小于0.5℃,
以防袋中结露; 相对湿度保持在85%~90%, 有助于菜用大豆保
鲜及防霉; 贮 藏 最 适 宜 的 气 体 成 分 为 氧 气 4%~6%、 二 氧 化 碳
5%~7%, 一般贮存3~5天后应进行一次气体分析, 发现异常及
时调整。