形美'闻名于世，更有着“四绝'的美称。市场上的西湖龙井并不在少数，质量也是参差不齐，一般来说，西湖龙井的品质主要通过“干看外形、湿看内质'来评定，具体则要从外形、香气、滋味、汤色、叶底等几个方面来品评。
　　茶叶鉴别之外形：干看外形，来鉴别茶叶的轻重和制工，一般从嫩度、整碎、色泽、净度等几个 方面入手。一般来说，西湖龙井以扁平光滑、挺秀尖削、均匀整齐、色泽翠绿鲜活者为上品。反之，外形松散粗糙、轻飘、筋脉显露、色泽枯黄者，这质量较差。
　　茶叶鉴别之香气：茶叶的香气指茶叶冲泡后随水汽挥发出来的气味，上好的龙井茶叶带有鲜纯的嫩香，香气清醇而持久。
　　茶叶鉴别之滋味：西湖龙井以滋味鲜醇甘爽为佳，滋味常常也与香气有着紧密的关系，香气上佳的茶叶滋味一般比较鲜爽，而香气较差的茶叶滋味则有苦涩感。
　　茶叶鉴别之汤色：一般来说，茶叶的汤色主要看色度、亮度和清浊程度。龙井茶的汤色以清澈明亮者为上佳，汤色深黄者为次。
　　茶叶鉴别之叶底：叶底也就是茶叶冲泡之后剩下的残渣，一般以芽与嫩叶的含量比例和叶质的老嫩程度为标准。上好的龙井茶叶底要求芽叶细嫩成朵、均匀整齐。嫩绿明亮;较次的茶叶叶底则暗淡、粗老。












中国茶叶有着悠久的历史，茶叶的种类更是多如繁星，毫不客气的说，茶叶的历史丝毫不逊于华夏的灿烂文明。在众多的茶叶种类之中，名茶更是其中不可多得的真品，金丝皇菊产地，不仅在中国的历史书写了灿烂的篇章，更是驰名海内外，西湖龙井、洞庭碧螺等更是珍品中的佼佼者。什么样的茶叶才能算得上是名茶?其实对于名茶并没有一个统一的概念，但不管怎样，名茶一般都有几个显著的特征。 
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