三酰甘油是一种酯类物质. 酯是酸(羧酸或无机含氧酸) 与醇起化学反应
生成的一类有机化合物.
三酰甘油又称甘油三酯是“高级”脂肪,由１分子甘油和３分子脂肪酸化合
而成. 甘油又称为丙三醇,其与脂肪酸发生化学反应,所以形成的产物又被称
为甘油三酯. 其脂肪酸分子既可以是饱和脂肪酸,也可以是不饱和脂肪酸;每３３
一个三酰甘油分子中的３个脂肪酸既可以是相同的,也可以是不同的. 因此,
不同的三酰甘油的分子量可以是不同的.
体内三酰甘油主要是通过食物获得的,体内也可合成.
由于三酰甘油是由１分子甘油和３分子脂肪酸化合而成的,所以机体内可
将其分解为相应数量甘油和脂肪酸进入能量代谢,故１分子三酰甘油完全代谢
以后会释放出大量的能量. 从这个角度上看,三酰甘油的分解过程是能量的释
放过程,而合成过程则意味着能量的贮存过程,即体内每合成１分子三酰甘油
也就意味着贮存了相当多的能量.
三酰甘油是动植物油中的主要成分,因此控制“肥肉”和油脂的摄入量,对
于控制外源性三酰甘油摄入过多导致的三酰甘油升高具有重要意义. 如果高
三酰甘油血症(高甘油三酯血症)并体重超重的患者,除控制脂肪的摄入外,还
应增加体力活动并适当控制主食,即吃“八成饱”.
不止一次遇到有人在推销保健品甚至药物时,称这些“药物”具有减少中性
脂肪、三酰甘油、三酸甘油酯的作用;但问这些推销者,什么是中性脂肪、三酰甘
油、三酸甘油酯,他们的回答令你啼笑皆非. 其实甘油三酯、中性脂肪、三酰甘
油、三酸甘油酯乃为同一物质. 不同的是,医生习惯使用甘油三酯,因此老百姓
也常常知道或听说过甘油三酯. 中性脂肪来源于日文,三酰甘油为国家规定的
标准化学名称,三酸甘油酯是按酯的命名方法命名的旧称,有许多人,甚至包括
医生,都不知道这三个“名称”实际说的就是甘油三酯. 有些商人就是利用大多
数人对此不了解来对他们的商品进行炒作,请读者小心.