糖原和脂肪存起来的能量有
３个用处.
(１)在摄食的间歇期持续地为机体提供能量.
(２)为机体提供临时需要的、额外的能量,比如在进行体力活动的时候,机
体对能量的需求随着运动量的增加而增加,这部分能量首先由糖原提供,随后
由脂肪提供.
(３)在因为各种原因不能进行摄食时,为机体提供必需的能量.
当供热营养素摄入量大于机体需要的时候,能量就会在体内积聚. 当多余
的能量积聚达到一定量以后,身体就会超重,甚至呈现肥胖.
肥胖的人容易发生高血压、糖尿病、血脂异常. 血压、血糖、血脂升高持续
一定的时间以后,就容易发生动脉硬化. 脑部的动脉发生硬化则容易发生脑血
管病,心脏的动脉发生硬化就容易发生“冠心病”,周围动脉发生硬化则容易发
生间歇性跛行等周围血管病. 因此,肥胖被称为心脑血管病危险因素聚集.
超重和肥胖不仅会使心脑血管病发生的可能性显著增加,而且对机体的其
他系统也会造成损害. 比如肥胖会使心功能负担加重,当心功能不佳的时候,
肥胖患者更容易发生心衰;肥胖患者运动能力会减退,因此更容易发生骨质疏
松和骨关节病. 女性绝经后发生的乳腺癌、子宫内膜癌、卵巢癌、宫颈癌,男性
患者的前列腺癌,消化道的结肠癌、直肠癌、胰腺癌、肝癌,与肥胖呈密切正相
关,即肥胖程度越高,发病率越高.
此外,睡眠暂停综合征、胆囊疾病、脂肪肝、胰腺炎、痛风等疾病也与肥胖
相关.
有关肥胖导致的危害,在“生活方式与疾病”的相关章节中还要做进一步
介绍.